动物性食品中糖皮质激素的理化检测方法研究进展

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摘 要：糖皮质激素可促进家禽的生长发育，因此在养殖业中得到了普遍应用。然而，过量使用可能导致其在动物性食品中残留。若长期食用含有此类激素的肉类，可能会对人体健康造成严重危害。本文论述糖皮质激素的生理作用及其在动物性食品中的危害，并进一步介绍其在食品中残留的理化检测方法，以期为养殖业的规范发展提供参考。（剩余6142字）

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