药食同源黄精复合饮料的配方优化

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摘 要：以黄精、昆布、覆盆子等具有药食同源特性的9种主要原料，制作一种具有独特风味的天然保健型复合饮料。本文通过单因素试验与正交试验，探讨复合饮料的最优配方组合。结果表明，最佳配方为复合黄精组合物的提取液添加量30%、蔗糖添加量10%、柠檬酸添加量0.008%，该配方下制得的复合饮料的感官评价得分为95分，复合饮料的颜色为淡黄色、色泽透亮均匀，具有协调的中药香味，酸甜适中。（剩余4062字）

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