高光谱成像技术在食品掺假检测中的应用研究综述

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摘 要：食品掺假问题不仅会对消费者健康造成威胁，还会对整个食品行业产生负面影响，并引发信任危机。高光谱成像技术因具有无创、快速、准确和高通量的特点，已成为鉴别食品掺假现象的一种重要技术。本文综述高光谱成像技术在畜禽肉制品、水产品、粮食、乳制品、蜂蜜、食用油等食品掺假检测中的应用研究进展，以期为优化食品掺假的检测方法提供理论依据。（剩余7953字）

试读结束

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