婴幼儿食品中有益菌功能及安全性分析

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摘 要：目的：从市售婴幼儿食品中分离筛选益生菌并分析其功能特性和安全性。方法：对30份市售婴幼儿食品进行益生菌分离鉴定，结合体外培养和动物实验，分析分离菌株的存活率、功能特性及安全性。结果：从30份市售婴幼儿食品中分离鉴定出4株优势菌株，包括2株植物乳杆菌（LP-01、LP-02）和2株乳双歧杆菌（BL-01、BL-02）。（剩余6372字）

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