柑普茶研究进展

摘 要：柑普茶是以柑橘皮和普洱茶为原料，经加工制作而成的一种调味茶，兼具陈皮和普洱茶的特色。本文综述了柑普茶的历史背景，茶多酚、氨基酸、黄酮类营养成分、挥发性风味成分方面的研究进展，为深入研究柑普茶提供科学依据。

关键词：柑普茶；化学成分；挥发性物质；营养价值

Research Progress on Ganpu Tea

WU Yingru， PENG Xingxing*， PENG Feifei， Chen Xiaoli， HUANG Shiping， LIU Xiaoyu

（School of Materials and Food， Jiangmen Polytechnic， Jiangmen 529030， China）

Abstract： Ganpu tea is a flavored tea made from citrus peel and Pu’er tea， processed and processed to combine the characteristics of tangerine peel and Pu’er tea. This article reviews the historical background of Ganpu tea， as well as the research progress on tea polyphenols， amino acids， flavonoids， and volatile flavor components， providing a scientific basis for further research on Ganpu tea.

Keywords： Ganpu tea; chemical composition; volatile compounds; nutritional value

柑普茶是以普洱茶和陈皮为原料，经过特殊加工工艺，风干收缩而成的一种茶。（剩余4917字）