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摘 要：透明质酸钠（Sodium Hyaluronate，SH）是透明质酸（Hyaluronic Acid，HA）的钠盐形式，透明质酸及其盐是广泛存在于人体内的生理活性物质，对人体的生理功能具有调节作用。2021年透明质酸钠正式获批为新食品原料，可应用于普通食品添加，透明质酸钠及其食品拥有更广阔的发展前景。（剩余6103字）
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透明质酸钠功能机制及其在食品中的应用进展
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