恩施地区市售硒食品重金属污染及健康风险评估

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摘 要：目的：了解恩施地区市售硒食品中重金属铅（Pb）、镉（Cd）、汞（Hg）、砷（As）的污染情况，开展健康风险评估。方法：在恩施地区采集本地产硒食品包括谷物类、食用菌类、豆类、肉类、蛋类和茶叶类，采用相应国家标准规定的方法测定Pb、Cd、Hg、As重金属元素含量，采用美国环保署健康风险评估模型对本地居民经此6类食品摄入Pb、Cd、Hg、As的人体健康风险进行描述。（剩余7480字）

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