立德树人理念下“油脂氧化”的教学设计研究与探讨

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摘 要：随着课程建设的深入推进，对专业教育的要求越来越高，呈现出系统化、高阶化的趋势，优化教学内容和教学方法，使得人才培养更符合当今社会发展的需要是专业教育的重要要求。“食品化学”课程是食品科学与工程专业重要的课程，本文将食品化学中的“油脂氧化”教学设计作为研究对象，以立德树人理念为指导，挖掘食品化学课程中“油脂氧化”的内涵，找到将立德树人理念有机地融合到“油脂氧化”教学过程中的有效途径，实现知识、能力与价值引领的紧密对接。（剩余5509字）

试读结束

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