响应面试验优化冷榨法提取辣椒籽油工艺研究

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摘要：为优化冷榨法提取辣椒籽油工艺，以四平头辣椒籽为原料，采用冷榨法提取辣椒籽油，优化冷榨法提取工艺参数。在单因素试验的基础上，采用响应面试验研究辣椒籽水分含量、转速、出粕口温度和出粕口孔径对辣椒籽油提取率的影响；并对比了冷榨法、溶剂法及超声辅溶剂法3种方式所得辣椒籽油的理化指标及营养成分。结果表明，冷榨法提取辣椒籽油的最佳工艺条件为辣椒籽水分含量5.26%、转速23 r/min、出粕口温度120 ℃、出粕口孔径8 mm，此时辣椒籽油提取率为43.96%。（剩余14455字）

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