复合果蔬加工中真空冷冻干燥技术应用问题及对策

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摘 要：本文研究了真空冷冻干燥技术在复合果蔬加工中的应用。通过分析复合果蔬的种类和特点，探讨该技术的原理及优势，发现其能有效去除水分并保留营养成分。然而，技术应用中仍存在热传导不均、水分迁移动力学机理不明、能耗高等问题。对此，本文提出了优化热传导、构建水分迁移模型、采用多级真空系统等策略，以提高干燥效率和经济效益，推动复合果蔬产业的发展。（剩余5768字）

试读结束

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