乳酸菌菌株分离鉴定

打开文本图片集

摘 要：为从牧区筛选的天然样品奶酪和酸奶中分离出有研究价值的乳酸菌，本文采用涂布、划线分离目标菌株，并对其进行初步的形态学鉴定；通过分析生长过程中的pH值、OD值、活菌数的变化规律，判定其是否符合乳酸菌生长特征；经16S rDNA测序，确定菌株类别。经NCBI数据库对比，得到5株乳酸菌，分别为嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）、植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）、动物双歧杆菌（Bifidobacterium animalis）、保加利亚乳杆菌（Lactobacillus bulgaricus）及干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）。（剩余5458字）