5个茶树品种试制碾茶的主要理化成分含量比较分析

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摘 要：选择优良的适制茶树品种对提升茶产品的品质非常关键。本文采摘梵净山区域引种的5个碾茶适制茶树品种的茶青，分别试制成碾茶产品，并对产品主要理化成分含量进行比较分析，选出最适宜在梵净山区域种植加工碾茶的茶树品种。结果表明，金萱品种加工的碾茶产品的游离氨基酸含量最高，为3.380%；薮北品种加工的碾茶产品的咖啡碱含量最低，为3.110%；金萱品种加工的碾茶产品的儿茶素组含量最低，为10.559%。（剩余8853字）

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