白酒内源性甲醛的研究进展及监测建议

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摘 要：白酒是中国居民餐桌上喜闻乐见的重要饮品。大量研究表明，许多食品中都含有不同浓度的内源性甲醛，白酒也不例外。目前，我国白酒相关标准中没有规定甲醛限量，这可能同白酒甲醛的内生特性有关。但是，白酒甲醛的控制技术、风险评估和贮存期间的转化规律研究，仍有待于生产者、研究者、监管部门共同参与，为相关标准颁布实施提供依据。（剩余5774字）

试读结束

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