中国食品

2022年09期

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本刊创刊于1973年，是中国第一本食品类刊物。目标读者为全国酒店、餐饮业及酒店餐饮业院校师生。本杂志最大的特点是新闻性，... 展开

类型

半月刊

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旅游美食

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守住保供物资安全质量底线确保疫情防控期间食品安全 近期，新冠肺炎疫情又在我国出现大爆发，截至4月23日24时，全国累计报告确诊病例200654例，这是继2019年底首次爆发疫情以来最严重的一次。尤其是上海，连续多日本土确诊病例和无症状感染者之和日均超两万例，截至2022年4月24日13时，...

统筹疫情防控和农业生产一季度农业农村经济运行总体平稳 4月20日，国务院新闻办公室举行新闻发布会，介绍2022年一季度农业农村经济运行情况，农业农村部总农艺师、发展规划司司长曾衍德，农业农村部种植业管理司司长潘文博，农业农村部畜牧兽医局局长杨振海，农业农村部市场与信息化司负责人陈萍出席发布会，...
以统一建设标准科学规范指导高标准农田建设 为进一步贯彻落实党中央、国务院关于加强耕地保护建设决策部署，统一新时期高标准农田建设标准，实现农田建设项目科学规范管理，近日，农业农村部牵头修订的《高标准农田建设通则》（GB/T30600-2022）（以下简称《通则》）经国家市场监督管理...

《经济参考报》守住18亿亩耕地红线不容弄虚作假 近段时间，各地在推进复垦复耕过程中出现一些乱象，如“水泥地上种红薯”“劈开山头造梯田”“鱼塘被填造地”等，受到舆论关注。推进土地复垦复耕的目的，在于通过整治措施，使因生产建设活动和自然灾害损毁的土地恢复到可供利用状态，遏制和防止耕地“非农化...
《经济日报》谨防国际粮价高位波动传至国内 粮价关乎国计民生，关乎经济社会稳定大局。今年以来，受地缘政治冲突等因素影响，国际粮价持续大幅上涨，创出历史新高。相比之下，国内粮价总体保持稳定，国家统计局数据显示，今年一季度全国居民消费价格（CPI）同比上涨1.1%，其中粮食价格上涨1.7...

农业农村部：全面启动实施“耕耘者”振兴计划 日前，农业农村部办公厅印发《关于实施“耕耘者”振兴计划的通知》（以下简称《通知》），决定自2022年起在全国启动实施“耕耘者”振兴计划。根据2021年农业农村部与深圳市腾讯计算机系统有限公司签署的“耕耘者”振兴计划战略合作协议，由腾讯公司出...
农业农村部等两部门：印发《社会资本投资农业农村指引（2022年）》 日前，农业农村部办公厅、国家乡村振兴局综合司联合印发《社会资本投资农业农村指引（2022年）》（以下简称《指引》）。《指引》旨在引导地方农业农村部门结合本地实际，充分发挥财政政策、产业政策的引导撬动作用，营造良好营商环境，规范社会资本投资行...
农业农村部：印发《国家级农作物种质资源库（圃）管理规范》 日前，农业农村部办公厅印发《国家级农作物种质资源库（圃）管理规范》（以下简称《规范》），旨在进一步加强和规范国家级农作物种质资源库（圃）管理。《规范》明确了建立确定、运行管理以及考核评估等要求，为种质资源收集保护、鉴定评价和共享利用打好基础...
农业农村部等两部门：在全国范围内开展新一轮“平安农机”创建活动 近日，农业农村部和应急管理部印发《“十四五”时期“平安农机”创建活动工作方案》（以下简称《工作方案》），决定在“十四五”期间在全国范围内开展新一轮“平安农机”创建活动，要求各地加强组织领导、制定实施方案，因地制宜采取有力举措，扎实推进“平安...
农业农村部等两部门：印发工作导则统筹新冠肺炎疫情防控和春季农业生产 为积极应对新冠肺炎疫情影响，不误农时抓好春季农业生产，确保粮食和“菜篮子”产品稳产保供，根据《国务院办公厅关于不误农时进一步抓好春季农业生产的通知》要求，4月22日，农业农村部、国家卫生健康委联合印发了《统筹新冠肺炎疫情防控和春季农业生产工...
农业农村部：打通蔬菜运销“最后一公里” 近期，农业农村部召开重点地区春耕生产和“菜篮子”产品保供视频调度会，强调积极应对新冠肺炎疫情影响，不误农时抓好春季农业生产，确保全年粮食丰收和“菜篮子”产品稳定供应。同时指导帮助各大中城市加强与“菜篮子”产品主产区对接，加强终端配送保障，打...
水利部等两部门：加强农田水利设施管护助力乡村振兴 为全面提升农田水利设施保障国家粮食安全的能力和水平，助力乡村振兴，近日，水利部办公厅和农业农村部办公厅联合印发《关于加强农田水利设施管护工作的通知》（以下简称《通知》）。《通知》要求各地明晰农田水利设施管护责任。地方人民政府应落实农田水利...
水利部等三部门：补齐农村供水基础设施短板巩固脱贫攻坚成果 近期，水利部、财政部、国家乡村振兴局联合印发《关于支持巩固拓展农村供水脱贫攻坚成果的通知》（以下简称《通知》），旨在通过建立长效投入机制，强化农村供水工程建设和管理，提升农村供水保障水平，巩固拓展农村供水脱贫攻坚成果。农村供水工程是农村重...
住房和城乡建设部等两部门：发文要求做好传统村落集中连片保护利用示范工作 近期，住房和城乡建设部、财政部发布《关于做好2022年传统村落集中连片保护利用示范工作的通知》（以下简称《通知》），要求各示范县编制并印发县域传统村落集中连片保护利用规划。以传统村落为节点，因地制宜连点串线成片确定保护利用实施区域，明确区域...

北京：加大帮扶力度助力餐饮零售业恢复发展 餐饮和零售业与老百姓的生活密切相关，对稳就业、促消费、扩内需发挥着重要作用。疫情发生以来，这些行业受到比较大的冲击，尤其是中小微企业。近期，北京市商务局发布《关于继续加大中小微企业帮扶力度加快困难企业恢复发展的若干措施》（以下简称《措施》）...
黑龙江：围绕五个重点推进中药材产业高质量发展 日前，黑龙江省农业农村厅印发《2022年黑龙江省中药材产业发展工作方案》（以下简称《方案》），对黑龙江省今年中药材产业发展目标、工作重点、工作措施等做出具体部署。《方案》明确，此项工作以推进中药材生物产业发展为重点、以中药材基地建设为抓手...
天津：规划建设国家级农作物品种测试站预计明年投入使用 为强化种业科技自主创新，加快推动现代种业发展，确保国家粮食安全，在国家相关部门大力支持下，天津市积极规划建设天津国家级农作物品种测试站，该项目总投资3168万元。据天津市农业发展服务中心专家介绍，农作物品种测试站是主要粮食作物新品种审定推...
河南：实施六大行动打造万亿级食品产业集群 日前，记者从河南省政府举办的新闻发布会上获悉，河南将充分发挥粮食生产大省、绿色食品业大省优势，通过实施冷链食品、休闲食品、特色功能食品、预制菜、数字赋能、品牌设计等六大升级行动，持续做优粮食制品、做强肉类制品、做精油脂制品、做特果蔬制品，振...
陕西：连续三年获得国务院食安委食品安全工作考核A级等次 近日，国务院食安委印发通报，陕西省人民政府2021年食品安全工作评议考核等次为A级，评议考核成绩连年位居全国前列，予以表扬。这是继2019、2020年之后，陕西省食品安全工作再获此项殊荣。近年来，陕西省委、省政府高度重视食品安全工作，认真...
广西：印发《柳州螺蛳粉生产许可审查细则（2022版）》 为进一步严格规范柳州螺蛳粉生产许可，强化柳州螺蛳粉质量安全监管，促进柳州螺蛳粉生产企业资源配置，4月19日，广西自治区市场监管局印发《柳州螺蛳粉生产许可审查细则（2022版）》（以下简称新版《细则》），并于2022年5月19日起实施。与2...
安徽：开展灵芝、天麻、铁皮石斛三种食药物质管理试点工作 近日，安徽省卫生健康委、省市场监管局联合印发《安徽省灵芝、天麻、铁皮石斛按照传统既是食品又是中药材物质管理试点工作方案》，确定将灵芝、天麻、铁皮石斛作为按照传统既是食品又是中药材物质（以下简称“食药物质”）在本省开展试点生产经营。试点生产...
安徽合肥：多措并举扎实开展“守底线、查隐患、保安全”专项行动 自1月30日开展“守底线、查隐患、保安全”专项行动以来，合肥高新技术产业开发区市场监管局结合日常监管实际，对辖区中央厨房、集体用餐配送单位、食用植物油食品生产企业、采购进口冷链原料食品生产企业、进口冷链食品经营单位等开展专项全覆盖检查，督促...
安徽：启动2022年春茶地理标志保护专项行动 4月20日上午，安徽省2022年春茶地理标志保护专项行动启动仪式在岳西县举行。此次春茶地理标志保护专项行动以“加强春茶地理标志保护·促进茶产业高质量发展”为主题，重点查处擅自使用或伪造春茶地理标志名称及专用标志行为;不符合春茶地...
四川：七条措施促生猪稳产保价 针对生猪价格持续走低行情，近期四川省委农村工作领导小组印发了《四川省促进生猪稳产保价七条措施》，以确保养殖户收益和生猪产能稳定。这七条措施具体包括：进一步强化财政支持力度。按照《四川省生猪产能调控实施方案（暂行）》规定，启动一次性临时救助...
福建：开展农村人居环境整治提升行动 近期，福建省委办公厅、省政府办公厅印发《福建省农村人居环境整治提升行动实施方案》（以下简称“方案”），提出要以实施乡村建设项目为抓手，重点加强普惠性、基础性、兜底性民生建设。到2025年，农村人居环境显著提升，生态宜居美丽乡村建设取得新进步...
山西：今年拟培育600名乡村产业振兴“领头雁” 为加快培育山西省乡村产业振兴人才队伍，推动农业高质量发展，自今年起，山西省启动实施全省乡村产业振兴带头人培育“头雁”项目，计划每年培育600名左右乡村产业振兴带头人，力争用5年时间培育一支3千人规模的乡村产业振兴带头人“头雁”队伍，带动全省...
山西：出台办法规范和维护粮食收购秩序 近期，山西省政府下发《山西省粮食收购管理办法》（以下简称《办法》），强调粮食收购不得损害农民和其他粮食生产者利益，规范和维护粮食收购秩序。《办法》明确，对于稻谷、小麦、玉米、杂粮及其成品粮，粮食收购者在向种粮农民、其他粮食生产者或者粮食经...

发力24小时同城配拼多多还能抢到“肉”吃吗 在即时零售市场，拼多多也想分一杯羹。记者近日发现，拼多多开始在北上广深招募有能力24小时内配送的商家，以水果品类为主。与此同时，鲜花、低温奶、蛋糕品类商家也可以在拼多多申请同城配，平台将为其贴标引流。然而，在小时达已杀成红海的末端市场，赶了...
“i茅台”不负众望贵州茅台部分产品终端价格下跌 4月21日，记者在走访茅台终端市场价格时发现，贵州茅台多款产品终端价格有所下滑，下降幅度为300-2300元不等。其中，贵州茅台酒（珍品）终端价格已快跌至官方指导价格4599元/瓶，价格下跌超千元。业内人士分析认为，产品终端价格远超官方指...

新形势下食品安全学课程线上教学改革的探讨 随着我国经济社会的快速发展及居民生活条件的不断改善，人们对饮食方面的要求逐年升高，由原来的满足吃饱逐渐转向吃得安全、吃得健康，不仅要求食品要外观好、口感佳、营养足，更要求食品品质更加安全、放心。现如今，在食品行业高速发展的过程中暴露出许多...
中式面点专业实训教学与工匠精神的有机结合 随着人们生活质量的不断提高，中式面点的种类也逐渐增多，如何更好地满足消费者的购买与食用需求是中式面点行业值得探讨的课题。中式面点专业实训教学是烹饪类专业中的一门实践操作课，通过对中式面点的制作方法与流程进行实操训练，使学生能够充分掌握制作技...
茶饮服务员需求分析与培养策略 随着健康养生意识的增强、人均可支配收入的提高以及消费理念的提升，人们对茶叶的接受度不断提高，带动了茶业经济的持续发展。各级政府对茶叶产业给予了高度重视，加大了对茶产业的投入，并且通过科技创新、结构调整、大力拓展国内外市场，进一步促进了我国茶...
中职烹饪专业行为导向教学模式下的评价体系研究 行为导向是一种启发式的教学方式，有利于全面提高学生的综合能力和素质，所以广受教育界以及劳动界学者的关注与重视。当今社会需要大量的实用性烹饪人才，对学生实践能力以及创新能力的要求也比较高，这就需要及时改变传统的教学方式，建立更为合理的教学体系...
高校如何科学开展学生营养教育 当下，高校学生的学习任务相对繁重，使学生身体消耗大量的能量，因此学生一定要及时补充各种营养物质，维持人体对养分的需求。然而现阶段高校学生普遍缺乏一定的营养意识，饮食习惯较差，饮食结构也非常不科学，无法有效满足学习以及生活需求。所以，在高校开...
食品质量与安全专业认识实习实施策略 当前，食品的营养与健康问题已经成为人们重点关注的热点问题。东莞作为粤港澳大湾区地理几何中心，地理区位优势非常明显，在粤港澳大湾区的发展中占有重要的位置。东莞理工学院作为东莞本土第一所本科高校，立足地方、服务地方，在当前全力推进新型高水平理工...
基于互联网+的餐饮智能管理课程教学模式的改革探索 高职餐饮管理专业是针对餐饮行业的需要而开设，其专业基础课和职业发展课程涉及范围广、内容丰富，很多课程内容不能用简单的语言来描述，比如饮食文化、宴会设计、餐饮服务、管理等。随着新理念、新技术的应用与发展，各大高职院校也开始积极地寻求教学改革与...

畜牧养殖环节食品安全隐患的应对策略 近年来，我国的畜牧业实现了快速发展，在畜牧业的养殖规模不断扩大的同时，由于小散养殖户较多，导致畜牧养殖环节中的食品安全隐患问题越来越突出。比如，养殖户在畜牧业的养殖过程中过量使用化学药物，在喂养过程中对饲料的质量问题不够重视等，导致畜产品出...
我国存在的食品安全问题及食品检测行业的发展趋势研究 我国是世界公认的“美食大国”，拥有历史悠久的饮食文化。随着人们生活质量的提升，对于食品品质的要求不断提升，不仅关注食品安全问题，还希望了解食品的营养成分、是否属于转基因食品、是否有农兽药残留等，这就对食品检测工作提出了新要求。为了让消费者明...
食品质量监督检验抽样中的问题分析 随着我国经济的不断发展，人们的生活质量得到了很大的提升，开始更加关注食品的质量。但由于受到很多因素的影响，食品质量监督检验抽样中还存在着一些问题，使食品质量很难得到有效的保证，对食品质量监督工作的顺利开展也有着很大的影响。因此，相关部门应该...

浅谈食品快速检测技术在基层食品安全监督管理中的应用及问题 食品需求是人类生活中最基本的需要，食品的品质则影响着人们的生命品质和健康状况。随着生活水平的逐渐提高，人们对于食品的品质和安全性的要求也越来越高。食品监管和食品检测对人们的健康与安全有着直接或者间接的影响。快速检测技术在食品安全监管中的广泛...
试析食品快检技术在食品监管中的应用 现如今，食品安全成为人们重点关注的话题，它不仅和老百姓的健康有着密切关系，而且还影响经济发展、社会稳定、政府形象。为了保障食品安全，市场监督管理机构和食品企业越来越重视食品快速检测技术的应用。食品快速检测技术是一种简便、易操作、成本低的检测...
食品微生物检测方法及质量控制分析 近几年，由微生物引起的食品安全事件时有发生，主要是因为沙门氏菌等食源性致病菌污染了食品，人们食用了含有致病菌的食品后，轻则会出现腹泻、恶心等症状，重则会危及生命。为了保证食品安全，必须对食品微生物进行检测。在进行食品微生物检测时，由于各类食...
食品检测流程中重点环节分析与管控 食品安全问题一直是社会各界广泛关注的热点话题，也是市场监督管理机构的工作重点，要以保障进入市场的食品能够满足相关质量安全标准为目标，按照规范的流程，借助专业的仪器设备和相关检测技术，经过样品采集与接收、样品制备、样品检测等多个环节，完成食品...
用于微量元素分析的食品检测技术及仪器分析 随着社会经济的持续发展，人们生活质量不断提高，越来越关注食品安全问题，对食品检测的重视程度也随之提高。食品的理化检验是确保食品质量安全的重要方式，其结果是分析食品卫生质量的重要标准;食品检测仪器是确保食品安全检验的重要设备，提高食品检测仪器...
PCR技术在食品微生物检测中的应用价值 本文主要探究PCR技术在食品微生物检测中的应用价值，以期能够为相关从业人员提供可借鉴的经验。首先阐述PCR技术的主要内涵和类型，并对PCR技术的具体应用方法进行总结，然后通过多重串联式实时荧光定量PCR检测方法，对样品基因组DNA进行提取，...
微生物检测技术在食品检验中的应用价值研究 食品检验是保障食品安全与消费者身体健康的关键手段，而微生物检测技术作为常用的食品检验方法，可以检验食品加工环境与食品卫生情况，进而保障食品的卫生质量。常用的微生物检测技术包括生物酶技术、免疫技术、核酸探针技术等，只有通过有效的手段，才能充分...
白酒检测中的常见影响因素及对策分析 白酒在中国有着非常悠久的历史，也是中华文化的重要组成部分。早在明代时，我国的白酒已经形成完整的体系。新中国成立之后，白酒行业作为传统行业在各地兴起，更是促进了白酒行业的发展。1952年，第一届全国评酒会从酱香、清香、浓香、米香四大白酒中评选...
食品微生物定量检测内部质量控制的方法研究 食品卫生安全问题与人们的生命健康息息相关，是社会公众较为关注的民生问题。尤其是近年来，人们的经济生活水平得到了较为明显的提升，逐渐提高了对食品卫生质量的要求，食品卫生检验技术也开始引起人们的关注。在食品卫生检验的过程中，微生物检验结果的准确...

探索茅台镇大曲酱香酒酒体四高三多二长一珍贵的神秘 本文通过笔者对茅台镇大曲酱香酒生产工艺的多年探索，揭秘了茅台镇大曲酱香酒酒体的四高三多二长一珍贵，以期严格控制工艺，保证优质酱酒供应链，打造优质酱酒核心产区。一、四高 1.高温制曲。高温制曲是酱香大曲生产过程中的重要环节，也是保证曲质的关...

西餐菜肴的装饰艺术探讨 随着社会的发展，西餐在国人中的认知度和消费频率越来越高，西餐吸引国人的最大特点就是其独特的装饰艺术。随着时代的发展，西餐菜肴的装饰艺术也不断地发生变化，其通过与时代特色和人们审美紧密结合，不但从整体上提升了西餐菜肴的美观效果，而且让人们得到...
地理环境对中华饮食文化及风味的影响 中华饮食文化历史悠久、博大精深，是中华文化的重要组成部分。由于地理位置、地形特征、气候特征、土壤以及水资源分布等自然地理环境的差异，导致各地形成了各具特色的饮食文化和风味传统。另外，政治环境、经济水平、民族习俗与宗教信仰等人文地理环境的差异...

大学生群体对酸奶消费行为及品牌认可度的调查分析 酸奶现在已经成为大学生饮食消费的一个重要组成部分。本研究通过问卷调查，对大学生日常饮用酸奶偏好、习惯和关注点等方面展开调查，分析大学生对酸奶的认知、态度及购买行为，关注大学生对乳品的消费特点，助力乳品企业开发新产品，扩大竞争优势。一、调查...
食品质量检验检测风险管理研究 食品是人们生存的物质基础，为人们提供所需的营养物质，保障人们的身体健康。现如今，市面上有很多质量不合格的食品，每年也会有各种食品安全事件被曝光，这些不安全的质量存在问题的食品严重威胁着人们的生命安全。为了保障食品安全，必须要开展科学合理的检...
食品理化检验环节中的影响因素及质量控制策略 随着人们生活水平的不断提高，对食品的质量要求越来越严格，食品安全成为人们重点关注的问题。但是近年来越来越多食品安全事件的爆发，导致人们对于我国的食品安全状况失去信任。为了提高人们的信任度，国家加大了对食品行业的治理力度，严控食品安全质量成为...
高星级酒店餐饮服务质量管理影响因素分析及解决措施 2020年我国社会GDP突破了110万亿元，经济增长依旧强劲，人们的生活水平也不断提高，这催生了高端酒店服务业的发展。在高星级酒店中，餐饮服务是其中一个重要组成部分，是高星级酒店吸引顾客的一个利器，现如今，很多高星级酒店的餐饮服务已经成为它...
从质量链角度谈食品质量管理新模式的构建 我国人民的生活质量及生活水平在经济快速发展的带动下得到了快速提升，民众对于食品的需求已经由吃得饱转向了吃得好，对于食品的多样性、高营养以及安全性等有了更高的要求，对于食品安全的重视程度也提升到了前所未有的高度。食品安全是关系到民生健康及幸福...
当代中国美食类纪录片的商业化发展研究 20世纪以来，中国诞生了众多经典纪录片，《流浪北京》被称为中国第一部纪录片，之后的文献类纪录片《澳门十年》《见证南京大屠杀》等，绝大部分都是以讲述历史为主要内容，这为之后中国纪录片的发展奠定了坚实的基础。 2012年，《舌尖上的中国》第一季...
啤酒生产设备维修方式的发展探讨 国内啤酒生产设备的维修制度经历了从早期的事后维修到目前的预测以及状态监测维修，这一过程与国外的设备维修管理模式基本一致。随着生产设备性能、效率、自动化程度的不断提高，生产设备的维修已不再依赖经验和技术，而越来越依赖于科学的管理和管理体系。 ...
我国辣椒产业发展研究 本文以我国辣椒产业发展为分析对象，首先概述了辣椒产业化的相关内容，然后分析了我国辣椒产业的发展现状以及存在的问题，最后论述了促进我国辣椒产业发展的对策，以期提高我国辣椒产业的发展水平，使我国辣椒产业发展迈上新台阶。一、辣椒产业化概述辣椒...

校园儿童膳食供餐分析与建议 儿童正处于身体发育的重要阶段，而膳食营养是促使他们健康发育的重要保证。校园儿童供餐模式主要有三种，即学校自主经营供餐、食堂外包供餐和委托第三方配送供餐，不同的供餐模式对儿童膳食结构、营养素摄入、能量及供能比的影响也会有所不同。为了保证校园儿...
体育健身中食品营养管理的应用分析 随着《全民健身计划（2016-2020年）》和《“健康中国2030”规划纲要》的提出，全民掀起了体育健身浪潮，人们在健身中能够感受到身体愈发健康。根据我国疾病预防控制中心统计数据显示，身体健康、免疫力强的年轻人感染新冠的几率较低，并且能够被...

食品包装研究简介 食品包装的发展与人们的生活密切相关，特别是随着食品种类的丰富，通过设计包装让食品本身脱颖而出变得更加关键。同时，食品包装的发展不能只顾及经济效益，还要结合国家的可持续发展战略，促进行业的整体全面发展。本文主要从设计理念、设计构思以及效益影响...

盐源紫红香芋的丰产栽培技术 紫红香芋是盐源县矮山河谷一带的特色产业之一，在当地有几百年的栽培历史，是当地人们最喜欢食用的美食之一，同时也是市民最爱消费的蔬菜之一。它具有耐旱性强、生长快，品质优、适口性好等优点，是食药两用的物质之一，特别是那种甘香扑鼻、滋糯爽口的味道，...

科学解读红枸杞和黑枸杞哪个好 如今，“保温杯里泡枸杞”已经成了很多人的一种养生常态，枸杞也和“养生”“滋补”挂上了钩。红枸杞入药在我国有非常久远的历史。根据国家药典记载，红枸杞可以“滋补肝肾，益精明目，用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，阳萎遗精，内热消渴，血虚萎黄，目...

钾肥供应形势转好氯化钾批发价格稳中有降 化肥供应保障直接关系粮食等农业生产稳定，据监测，近期钾肥供应形势持续转好，全国氯化钾批发价格稳中有降。据了解，去年下半年特别是第四季度春耕备肥启动以来，国家发展改革委会同有关部门，密切研判供需形势，及时通过建机制、促生产、抓储备等措施，开...
3月份全国水产品综合平均价格环比下跌1.02% 据对全国80家水产品批发市场成交价格情况监测统计，3月全国水产品综合平均价格为25.59元/公斤，环比下跌1.02%、同比上涨1.48%。另据可对比的45家水产品批发市场的成交情况监测统计，3月全国水产品批发市场成交量48.5万吨，同比下跌...
老字号发布预制菜新品全聚德“单人份”手工片制烤鸭即将上市 已经过去的2021年被称为“预制菜元年”，据NCBD数据显示，中国预制菜行业销售额从2015年的650.3亿元增至2020年的2527亿元。行业格局方面，目前国内竞争主体以中小规模企业为主，区域性特征明显，大规模全国化经营企业数量较少，市场...
中国农用地土壤污染状况总体稳定某些地区土壤重金属污染仍比较突出 中国生态环境部土壤生态环境司司长苏克敬日前在北京对记者表示，全国土壤污染状况详查结果表明，中国农用地土壤污染状况总体稳定，但是一些地区土壤重金属污染仍比较突出。全国土壤污染状况详查是根据《土壤污染防治行动计划》的要求，经国务院批准，由生态...
中国预制菜产业联盟成立 4月16日，中国预制菜产业联盟（以下简称“预制菜联盟”）正式成立，成为首个全国预制菜行业自律组织。目前，联盟秘书处由北京一亩田新农网络科技有限公司（以下简称“一亩田”）负责联络。公开资料显示，一亩田集团CEO邓锦宏也是预制菜产业联盟的理事...