食品与健康

2025年12期

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《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。设有饮食文化栏目“天地人谈”、讨论健康热点问题的“健康互动”以及... 展开

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月刊

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旅游美食

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《食品与健康》杂志科普期刊青年编委招募启事 《食品与健康》为天津市科学技术协会主管，天津市科学技术期刊学会主办，天津市科学技术信息研究所科普中心编辑出版的R类科普月刊，创刊于1989年。为进一步提升期刊的社会影响力，推动刊物高质量发展，《食品与健康》现面向全国公开招募青年编委会成员。...

老年人应定期进行颈动脉超声检查别让斑块堵住生命要道 在我国，脑卒中是威胁中老年人健康的“第一杀手”，而颈动脉粥样硬化斑块是诱发缺血性脑卒中的重要风险因素。相关高危人群规律进行颈动脉超声检查，有助于及早发现并干预斑块，预防脑卒中的发生。不容忽视的颈动脉斑块在人的颈部前方、气管两侧，各有一条...
宝宝腿纹不对称别大意当心发育性髋关节发育不良 在给宝宝换尿布、洗澡或抚触时，有些父母会发现，自家宝贝两侧大腿的纹路不太对称。这个不起眼的细节，可能是发育性髋关节发育不良的信号。什么是发育性髋关节发育不良？人的髋关节由髋臼和股骨头组成。髋臼呈圆形凹陷状，股骨头呈球状。正常情况下，股骨...
床边影像零距离守护危重患者 对于X线检查，想必大家都不陌生。一般情况下，患者进行X线检查，通常需要排队等待，在专用的“机房”，以固定的X射线机“拍片”。对于那些病情危重、不方便移动的患者来说，拍摄传统X线片则成为一项“不可能完成的任务”。不过，归功于“床旁摄片”技术，...
如果给脂肪肝“拍照片” 脂肪肝是由各种原因引起的肝脏脂肪蓄积过多的一种病理状态。对于疑似罹患脂肪肝的患者开展影像学检查，就像是给肝脏“拍照片”，让医师能够精确地观察和评估肝脏的病变情况，指导开展规范治疗。超声检查结果：只能明确“是否患病”的“平面照” 超声检查“...
超声、CT、X线联合“抓捕”肾结石 肾结石不是“大病”，却会给患者造成严重的疼痛。对于这种藏在人体内部、体型不大、但类型不少的“犯罪分子”，需要借助影像学检查手段进行“抓捕”。有些患者在进行超声检查后，又被告知需要开展CT检查。对付几个“石头子儿”而已，为啥要动用这么多手段呢...
嗓子总有异物感为啥要做影像学检查 “嗓子有异物感”说起来不是“大病”，但让人很不舒服：感觉嗓子里一直有东西，既咽不下去，又咳不出来，严重的甚至会影响正常呼吸。部分患者因为这种不适感到医院检查时，原以为开点清咽利喉药就行了，医师却开具了X线、CT甚至磁共振检查。这是为什么呢？...
X线“曝光”肺炎、肺水肿、气胸 常见的肺部影像检查，有X线检查、CT检查、磁共振成像等。其中，X线检查具有操作便捷、价格低廉、耗时短等特点，在肺炎、肺水肿、气胸等肺部疾病的筛查中具有重要作用。肺炎的X线表现人的肺有左右两部分，右肺分为上、中、下三个肺叶，左肺分为上、下...
快“看”：支气管“掉进”异物了 儿科张医师接诊了一位持续咳嗽的小患者。据家长介绍，孩子刚满两岁，近两周来一直有咳嗽、喘息的症状，喂食止咳药丝毫不见好转。经过问诊和体格检查，张医师初步判断其为支气管异物导致的咳嗽和呼吸困难，随即安排家长带患儿去做CT检查。经过检查发现，是一...

腊八粥“私人定制”更养生 每年的农历十二月初八是我国的传统节日“腊八节”。在这一天，我国有腌腊八蒜、喝腊八粥的习俗。腊八粥既是老少皆宜的美食，又可以作为养生保健佳品。食材多样，可按需选择我国不同地区的饮食风俗不一样，制作腊八粥所选用的食材也五花八门，没有严格的定...
天然食材辅助“降压” 世界卫生组织发布的《2025年全球高血压报告》显示，在我国30～79岁的成年人中，高血压患病人数已达到约2.7亿。管理高血压病情，药物治疗是核心，科学饮食是基石。坚持低钠低脂、平衡饮食的膳食原则，选择富含钾、膳食纤维、抗氧化剂等营养素的天然...
食养“正气”不做“虚美人” 从中医的角度来讲，体虚是一类因“正气不足”所导致的身体不适的总称。通俗来讲，就是身体“内在能量”不足，所引发的免疫、睡眠、代谢、消化等问题。女性要经历月经、生育、哺乳等生理过程，容易耗损气血，导致虚证。本文从“吃”入手，围绕气虚、血虚、阴虚...
巧避食用误区蔬菜更添营养 蔬菜富含水分、维生素、矿物质、膳食纤维、抗氧化物质等多种营养素，对于维持人体健康具有不可替代的作用。然而，蔬菜如果“吃得不对”，不仅损失营养，而且可能埋下健康隐患。误区1：蔬菜生吃更有营养有些人认为：生吃蔬菜能够保留其中的营养成分，熟...
肾性贫血患者的“舌尖补血术” 肾性贫血是慢性肾病的常见并发症之一。肾性贫血患者具有面色苍白、头晕心悸、肢体乏力等症状，严重时会引发脑缺血、心脏缺血，甚至可能诱发脑卒中、冠心病。在规范治疗慢性肾病的基础上，科学安排日常饮食对于改善患者的贫血症状，提高生活质量至关重要。慢...
科学饮食管理助溃疡性结肠炎患者早日康复 溃疡性结肠炎是一种慢性非特异性炎症性肠病，炎症主要累及结肠黏膜和黏膜下层。患者的典型症状包括持续或反复发作的腹泻、黏液脓血便和腹痛，可严重影响生活质量。溃疡性结肠炎患者必须重视饮食管理，科学合理的饮食有助于缓解病情、促进肠道黏膜修复、预防病...
保护脑血管您可以这样安排工作餐 脑卒中等脑血管疾病通常被视为老年人群的“专属疾病”，但相关数据显示，我国的脑血管疾病的发病年龄呈年轻化趋势。其罪魁祸首之一便是饮食不健康、营养不均衡。本文针对上班族“带饭、点外卖、吃食堂”三类用餐形式，提供科学饮食方案，助力打工人守护脑血管...
解锁“小神兽”的餐桌营养密码 3～5岁的学龄前儿童正处于快速生长发育期，对饮食营养的需求较高。家长要特别注意孩子的饮食管理，提供营养充足且均衡的三餐，安排科学加餐，让孩子形成不挑食、不偏食、定时进食的饮食习惯，为孩子茁壮成长打下坚实的基础。早餐吃好，开启活力一天一般...
“零添加”未必真健康读懂食品标签才能聪明消费 消费者都希望购买成分天然、营养健康的食品，但只看广告语可能会被误导。只有读懂配料表、营养成分表等食品标签内容，才能掌握真实的“健康数据”，做到聪明消费。 “零添加”的真实含义部分商家所宣称的“零添加”通常指没有添加某一种成分，比如蔗糖、防...
冬季身体“飘雪花”？做好保湿不让皮肤再“掉渣” 不少人的皮肤一到冬天就干燥、瘙痒，秋衣秋裤上满布细小的皮屑。穿脱衣裤的时候，甚至可以看到空气里飘起“小雪花”。有些朋友想要通过洗澡来清洁皮屑。可是，洗得越勤，症状就越严重。这是为什么？怎样做才能在冬季获得光洁的肌肤呢？皮肤“飞雪”是因为 ...

这些因素可能导致怀孕难 在很多人看来，怀孕似乎是一件水到渠成的事。然而，有些夫妻的备孕之路并不顺利。能否成功孕育取决于男女双方的健康水平等多种因素。从女性角度来说，除了客观存在的病理性原因之外，不良饮食习惯、超重肥胖、年龄增长等，都是阻碍顺利受孕的常见因素。不良...
家庭小药箱里必不可少的外用药 日常生活中，发生皮肤擦伤、肌肉拉伤、蚊虫叮咬等情况在所难免。在家中准备一些应对这些问题的外用药，能够及时缓解不适，守护家人健康。那么，家庭小药箱中可以常备哪些外用药品呢？外伤清洁与消毒用药发生擦伤、割伤等轻微伤时，自行清洁、消毒即可。可...

儿童脑外伤家长莫惊慌 孩子在成长过程中，难免磕磕碰碰。如果小朋友磕到头，家长会十分紧张，担心孩子受伤。那么，孩子头部发生磕碰后，是带去医院检查，还是在家观察？如果头上出现鼓包，到底能不能揉？掌握以下知识，能帮助家长更加冷静、科学地处理儿童脑外伤。儿童颅脑损伤的...
手术后醒来想吐怎么办 “医生，我想吐，实在受不了了。”这是很多麻醉术后患者在意识清醒后说的第一句话。那么，为什么手术醒来后会想吐？该怎么应对呢？术后呕吐不一定和麻醉有关系术后恶心呕吐是外科手术后的常见并发症，指在术后发生的恶心、呕吐或干呕。许多患者认为，术后...
胸痹、心悸都适合服用生脉饮吗 生脉饮源自唐代孙思邈所著的《千金方》，在我国有很高的知名度，是许多家庭的常备药。在网络社交媒体平台上，不少人推荐胸痹、心悸患者服用生脉饮调理身体改善不适。那么，生脉饮的作用是什么？适合所有的胸痹、心悸患者服用吗？生脉饮主要适用于气阴两虚证...
走近神秘的呼吸机 在一般人的印象中，呼吸机是用于抢救危重症患者的医疗器械。但事实上，呼吸机的应用范围远不止于此。除了在急救中发挥关键作用，呼吸机还可以辅助麻醉、促进术后患者康复，甚至可以“走出”医院，在家庭中为慢性呼吸系统疾病患者提供长期治疗。为生命续航的...
小小痢疾可能夺人命 说到致死率高的疾病，人们第一时间想到的往往是癌症、心脏病……您可能想不到，“拉肚子”致人死亡并不罕见。根据世界卫生组织（WHO）的统计数据，腹泻的致死率仅次于癌症、心脑血管疾病和糖尿病。细菌性痢疾是引起腹泻的主要原因之一，患者具有高热、腹...

“打”一次水光针真等于敷1000张面膜吗 近年来，水光针这一医疗美容产品备受关注。有商家宣称：注射一次水光针相当于敷1000张面膜。那么，水光针真的如此神奇吗？网络平台上售卖的“滚针水光”“无针水光”，和注射水光针有区别吗？求美者可以自己在家操作吗？水光针的确能够改善皮肤状态水...
胎儿临盆为什么有时需要“催生” 对于“生孩子”这一过程，绝大多数人认为“瓜熟蒂落”是最好的。然而，有些准妈妈在临近生产时，会接到医师的“催生”建议。那么，为什么不能再等一等呢？“催生”会不会影响妈妈和宝宝的身体健康？ “催生”是为了妈妈和宝宝的安全考虑俗称的“催生”，在...

老年人睡眠喘不上气应警惕睡眠呼吸暂停综合征 深夜，当大多数人酣睡时，有些老年人却可能在经历不为人知的痛苦——睡梦中喘不上气、被憋醒。睡眠呼吸暂停综合征这个“隐形杀手”，不仅影响老年人的睡眠质量，还可能导致多种脏器疾病。如果老年人有夜间打鼾、白天昏昏欲睡的情况，很可能是罹患睡眠呼吸暂停...
经颅磁刺激帮卒中后偏瘫患者唤醒“沉睡”的手臂 偏瘫是脑卒中患者常见的后遗症之一。偏瘫患者一侧身体的运动功能、感觉功能减弱或完全丧失，伴有吞咽障碍、言语障碍等问题。对这些患者来说，原本轻而易举可以完成的穿脱衣裤、系扣子等动作，都成为奢望。近年来，随着医学技术的进步，经颅磁刺激为卒中后偏...
脑电监测技术让全身麻醉更精准、更安全 作为现代医疗的重要组成部分，全身麻醉是很多外科手术与精密检查得以顺利开展的基石。它通过精准的镇静、镇痛与生命功能监护，为医师开展复杂操作创造稳定条件，同时可以保证患者无痛、安全地接受手术和医学检查。脑电监测技术是用于精准评估麻醉深度的核心手...
喂得巧才能咽得好老年人居家饮食照护指南 第五次中国城乡老年人生活状况抽样显示，我国失能老年人约3 500万。这些老年人的咀嚼、吞咽功能大幅下降，很难自主进食，而且进食时容易发生误吸等意外。这份居家照护指南，能帮助家属或其他照护人，掌握科学的喂食技巧，让失能老人吃得舒心又安全。保...
睫毛倒长、眼皮失控？详解倒睫与眼睑痉挛的辨别与应对 “睫毛弯弯，眼睛眨啊眨”，这句歌词不仅描绘出眼眸的灵动与美好，还暗合人体精密的生理机制‌。从医学的角度来说，睫毛的形态与眼睛的眨动，不仅关乎美学，更与眼部健康紧密相关。部分患者受倒睫或眼睑痉挛的困扰，除了让生活质量大受影响，还可能引发一系列...

管好晨间血压闯关“魔鬼时段” 齐大妈罹患高血压十几年了，本以为这种慢性病没啥大不了。谁知，突然有一天，齐大妈在清晨出现了口角歪斜、说话含糊不清、一侧肢体抬不起来等症状。被救护车送至医院后，医师诊断齐大妈为缺血性脑卒中，推测可能是晨起血压过高导致的。齐大妈的女儿带着哭腔询...
过敏的“救命笔”：肾上腺素笔 飘扬的柳絮、漂亮的花卉、美味的海鲜、香甜的芒果……这些美好的事物，却让过敏患者避之不及。一旦发生过敏反应，轻则导致皮肤瘙痒、打喷嚏、流鼻涕，重则使患者心脏骤停、抽搐晕厥，甚至危及生命。而对于病情严重的过敏患者来说，一支神奇的“笔”便可以挽救...
为啥高度近视容易发生视网膜脱离 高度近视患者除了要忍受视物不清、长期佩戴眼镜的困扰外，还不能尝试拳击等对抗性运动，以及蹦极、过山车等刺激性娱乐项目，否则可能发生视网膜脱离。那么，为什么高度近视人群容易发生视网膜脱离？有办法预防吗？视网膜从原本紧贴的位置“脱落”了视网膜...