走进天然代糖

—— 甜菊糖跨学科项目化教学实践

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1真实情境到教学主题的转化

我国糖尿病的发病率呈现逐年上升的趋势。过量摄入糖分不仅可能诱发糖尿病，还可能引发肥胖、龋齿以及心血管疾病等健康问题。为满足人们对健康饮食的需求，目前市场上出现了多种零糖、零蔗糖、零能量糖产品，这些产品一类是使用糖醇类代糖（如木糖醇），另一类则是使用天然代糖（如甜菊糖）。甜菊糖源自甜叶菊的叶片，其甜度大约是蔗糖的300倍，具有甜度高、热量低、安全无毒等生理特性以及降血糖、降血压的作用，被认为是“世界第三天然糖原”，目前已被广泛应用于食品、医药、日用化工、酿酒等行业。（剩余2705字）