山西人为什么爱吃醋

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山西人到底有多爱吃醋？山西的醋是全国出名的，中国四大名醋中，山西醋就有一席之地，而山西人爱吃醋也是名扬国内。据相关统计，山西平均每人每年吃近10千克醋，是其他地方的好几倍。

山西人为什么这么爱吃醋呢？山西人爱吃醋，有地理环境、气候、饮食习惯等多方面的原因。

从地理环境看，山西地处黄土高原，许多地方的地下水碱性特重，水质硬。（剩余358字）

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