食品添加剂在酸奶凝固过程中的应用研究

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随着乳制品工业的快速发展，酸奶产品种类日益丰富，消费者对产品品质的要求不断提高。食品添加剂作为现代食品工业不可或缺的组成部分，在酸奶生产过程中发挥着重要作用。本文系统分析了不同类型添加剂的特性及其作用机理，探讨了天然及合成添加剂在酸奶凝固过程中的功能差异及作用机制，以期为提升产品品质、优化生产工艺提供参考。（剩余4004字）

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