花鳅中微量元素的营养价值及其生物利用率

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花鳅是广泛分布于东南亚水域的淡水鱼类，富含蛋白质、脂肪和铁、锌等多种微量元素，其中的微量元素在维持人体免疫功能、参与酶反应及调节生物代谢等方面发挥着重要作用。随着水产养殖技术的不断进步，花鳅等水生物中的微量元素及其生物可用性引起了广泛关注。本文就花鳅中微量元素的营养价值及其生物利用率展开分析，以期为花鳅的开发和利用提供理论依据。（剩余3547字）

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