食品中重金属检测技术分析及应用研究
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食品重金属污染会对公众健康产生严重影响，因此需要对其进行精准检测。目前来看，传统的重金属检测方法包括原子荧光光谱法（AFS）和原子吸收光谱法（AAS），前者的灵敏度与线性良好，但是适用分析的元素有限；后者的灵敏度高、选择性佳，但是多元素测定慢、基体干扰大，且两者都不能实现对多元素的同时测定。随着技术的进步，电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）等新型重金属检测技术应运而生，本文深入剖析了这些技术的原理、优势与局限，并探究了其在食品生产、加工、流通及消费各环节中的应用，以助力食品安全。（剩余3641字）