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脂肪酶催化制备长短链甘油三酯的工艺研究


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本研究借鉴前人研究,在无溶剂介质中通过脂肪酶催化大豆油和丁酸乙酯酯交换反应,以丁酸插入率为指标,探究合成长短链甘油三酯的最佳反应条件,丰富了国内对大豆油改性制备低热量结构脂质的全面研究。

一、材料与仪器

1.材料。大豆油,浙江益海嘉里食品工业有限公司;丁酸乙酯(纯度>98%),天津市科密欧化学试剂有限公司;固体脂肪酶Novozyme 435,诺维信生物技术有限公司;丁酸甲酯,上海Merck公司;正己烷及其他有机试剂均为国产分析纯或色谱纯。(剩余3554字)

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