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随着信息技术的迅猛发展，大规模网络开放课程（MOOCs，以下简称“慕课”）作为一种新兴的教育模式，迅速在高等教育领域崭露头角。对于食品科学高等教育而言，慕课的影响可能更为深远。在食品工业日益发展、食品安全问题备受关注的今天，食品科学高等教育肩负着培养高素质专业人才的重任，慕课则以其开放性、优质性和广泛性，为食品科学高等教育带来了新的机遇和挑战。（剩余3766字）
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大规模网络开放课程（MOOCs）对食品科学高等教育的影响与启示
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