燕窝中的蛋白质之赖氨酰氧化酶样蛋白3
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燕窝是一种天然滋补食品，含有蛋白质、唾液酸、氨基酸、碳水化合物、微量元素等多种营养成分，其中蛋白质的含量高达50%以上。作为赖氨酰氧化酶家族（LOX）的成员之一，赖氨酰氧化酶样蛋白3（Lysyl oxidase like 3，LOXL3）是食用燕窝中普遍且含量丰富的活性蛋白质之一。研究发现，LOXL3具有催化细胞外基质蛋白如弹性蛋白和胶原蛋白的交联、维持人体正常生长发育、促进组织愈合修复、调节炎症反应等多种生物活性，而且这些活性与燕窝的部分功效相匹配。（剩余2289字）