食品工程中微生物检验技术的创新与应用
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微生物检验作为食品安全保障体系的重要组成部分，对于保障公众健康发挥着不可替代的作用。近年来，微生物检验技术经历了从传统培养方法到分子生物学技术再到当前快速检测技术的飞速发展。其中，分子生物学技术如聚合酶链反应（PCR）和基因测序，为检测路径微生物提供了更高的灵敏度和特异性；快速检测技术如免疫分析和生物传感器，极大地缩短了检测时间，提高了工作效率；自动化和信息化技术如自动化培养系统和实验室信息管理系统（LIMS），正在改变传统微生物检验的工作流程，可以实现对数据的高效管理和追踪。（剩余3710字）