餐饮行业防止发生食源性疾病的控制策略研究

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在餐饮行业，防止发生食源性疾病是保障餐饮食品安全的重要内容，但当前餐饮食品安全管理面临许多挑战，如法规制度不完善、食品安全技术不断更新、食品安全风险日益复杂化等，给餐饮行业的食品安全管理带来很大压力。本文主要对餐饮行业防止发生食源性疾病的控制策略进行了研究。

一、食源性疾病概述

食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质引起的感染性或者中毒性疾病，主要分为微生物食源性疾病、化学食源性疾病和物理食源性疾病三大类。（剩余3074字）

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