白酒的滋味和口感

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诚如中国白酒大师周恒刚先生所言：白酒在味不在香。自古以来对白酒滋味的品评和描述术语远多于香味，有很多术语流传至今，有些语言我们虽然仍在使用，对其奥妙含义却并未能完全领会，但足以说明古人对白酒滋味的感受是非常丰富的。在现代白酒品评的打分方法中，白酒的味所占的比例也最高，这一个品评项目占了50%，香占25%，色和格各占10%和15%。（剩余4852字）

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