对气味和嗅觉的科学认识

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1、气味、嗅觉的定义和科学理论

气味是由挥发性气体分子刺激鼻粘膜中的嗅细胞而产生的电冲动，再由神经纤维传到嗅觉中枢形成嗅觉。其中，将令人愉快的嗅觉称为香味，令人厌恶的嗅觉称为臭味。但香味和臭味之间没有严格的界限，同一种挥发物质，其气味随浓度的不同对嗅觉的刺激也不同，甚至产生相反的结果。

各嗅感物质的嗅感强度可用阈值表示。（剩余3451字）

试读结束

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