中国白酒香气描述方式

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在古代，关于白酒具体香气的描述很少有专业术语出现，直到1979年第三届全国评酒会才开始对香气有所重视，并确立了香型的概念。那是因为1963年举办的全国第二届评酒会上，没有按照香型评酒，造成了香气浓者占优势、放香比较弱的清香和酱香型白酒等得分比较低，不能全面地对酒的酒质做出评价。所以，在第三届全国评酒会上，专家们就提出了香型的概念，按照感官直接感受到的香气，把白酒分成了几个类型，分别是酱香、浓香、清香、米香和其他香型。（剩余2457字）

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