中国的酒系

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中国古代最早出现的酒是黄酒，白酒出现的时间较晚，具体的出现时间有不同的说法，有说最早起源于东汉的，也有说起源于唐代的，还有说起源于宋代的，但是大规模的普及发展是在清代以后，完全成为主流酒种是在1949年以后。1949年以前，高端宴席上主要使用的酒种是黄酒。如果那时候把酒分成黄酒系和白酒系的话，那么宫廷菜、官府菜搭配的酒种主要是黄酒，白酒搭酿的菜肴主要是民间菜。（剩余341字）

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