香菇五汁饮料的研制

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摘 要：本试验以香菇为基础原料，添加山楂、大枣、枸杞和陈皮配制成气泡水。通过正交试验，确定香菇五汁气泡水的最佳配方为香菇、大枣、山楂、枸杞和陈皮浓缩液占比依次为35%、20%、25%、5%和20%，赤鲜糖醇添加量为5.0 g/L，柠檬酸添加量为1.5 g/L，根据此工艺可制得具有香菇香气、营养价值较高的香菇五汁气泡水。（剩余4090字）

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