低温乳制品中沙门氏菌实时荧光PCR检测方法体系的建立

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摘 要：低温乳制品保质期短，对运输、储存条件要求较高，如果储存温度未达到要求，就会增加微生物增殖的风险。沙门氏菌作为乳制品必检项目需要重点关注，但现有国家标准检测方法操作较烦琐，耗时长，无法满足快速检测需求;国内现行有效的沙门氏菌实时荧光聚合酶链式反应（Polymerase Chain Reaction，PCR）行业标准方法，操作环节复杂，对人员操作要求较高。（剩余8760字）

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