动物源性食品安全检测技术探析

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摘 要：在全球化的背景下，动物源性食品安全问题日益突出，对检测技术提出了更高的要求。本文从多个角度分析了当前动物源性食品安全检测技术的发展现状、面临的挑战以及未来的发展方向。不仅涵盖了分子生物学、免疫学、质谱分析和纳米技术等技术层面的进展，还考虑了法规、监管体系、供应链管理以及消费者教育等方面的影响。（剩余5418字）

试读结束

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