贵州黔东南腌鱼中桔青霉素和亚硝酸盐含量的检测及分析

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摘 要：目的：了解贵州省黔东南腌鱼中桔青霉素及亚硝酸盐的含量水平，为腌鱼的食用安全性提供参考。方法：采集贵州省黔东南榕江县、从江县农户自制的腌鱼，采用荧光分光光度法测定样品中桔青霉素含量，盐酸萘乙二胺可见分光光度法测定样品中亚硝酸盐含量。结果：检测腌鱼样品共60份，检测出的桔青霉素平均含量为0.172 5 μg·kg-1，亚硝酸盐平均含量为1.382 0 mg·kg-1。（剩余5583字）

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