梨汁果味凉茶抗氧化性的研究

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摘 要：为评价梨汁果味凉茶的抗氧化能力，测定了梨汁果味凉茶对DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子等的清除率，梨汁果味凉茶的总酚含量与铁离子还原/抗氧化能力法（Ferric Ion Reducing Antioxidant Power，FRAP）。结果表明，清除DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子的IC50值分别为17.06%、79.08%、64.44%；总酚含量为（62.676±0.418）µg GAE·mL-1。（剩余6778字）

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