真空油炸技术在复合调味料制备中的应用

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摘 要：随着全球食品工业的发展和消费者对高品质食品需求的增加，传统的复合调味料制备方法面临诸多挑战。本文详细介绍了真空油炸技术，并探讨了其在复合调味料制备中的应用（以花椒油的生产为例）。真空油炸技术通过在密闭且负压的环境中操作，实现了在低温条件下的油温控制和食材处理，有效抑制了氧化反应并保持了食材的原始风味和营养。（剩余4697字）

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