食品中黄曲霉毒素检测技术分析

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摘 要：黄曲霉素是基于黄曲霉和寄生曲霉而生成的次级代谢产物，存在于自然界中，特别是在湿热地区，其存在更加广泛，污染范围大，具有一定的致癌性与致突变性，且随着食品种类的增多，黄曲霉毒素开始出现在一些食品中，对人们的生命健康安全带来了巨大威胁。所以，采取有效的技术对食品中黄曲霉毒素进行检测具有重大意义。（剩余5337字）

试读结束

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