基于食品安全角度的酒店餐饮类企业管理探究

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摘 要：旅游业的发展带动酒店餐饮行业快速发展，但近来食品安全问题也被频繁曝出，严重影响了消费者的身体健康。本文基于酒店餐饮企业食品安全特征及要求，分析了当前酒店餐饮行业存在从业人员意识淡薄、食材供应渠道监管不足、食材储存存在纰漏以及缺乏完善的监管体系等隐患，并提出加强从业人员道德安全意识培训、建立食材采购体系、严格执行操作规范以及建立完善的监管体系等措施，旨在强化酒店餐饮食品安全管理，保障消费者健康。（剩余5037字）

试读结束

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