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摘 要:“食品化学”是三年制高职食品检验检测技术专业的基础课,也是该专业的主干课程之一。学生通过理论和实验学习,掌握食品营养组成、加工特点、化学变化等。单纯依赖线下授课,无法满足学生的需求,不能及时获得学生学习动态。因此,为了提高教学质量,响应教学信息化要求,开展线上线下混合式教学。在进行学情分析的基础上,总结传统教学存在的问题,利用各种信息化平台,将线上线下教学贯穿课前、课中、课后,改进考核内容,拓展教学渠道,丰富教学资源,提高学生学习的主动性和积极性,推进“食品化学”教学改革。(剩余5794字)
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基于“互联网+”背景下的“食品化学”线上线下混合式教学研究
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