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笔者从事食品雕刻专业的教学，有着十几年指导学生技能竞赛的经历。早期笔者采用传统的训练方式：教师教学生做，以填鸭式训练方式为主。从短期效果看，学生上手快。但从长远的角度来看，学生只是“机械地会做”，无法深刻理解技能竞赛内涵，不具备进一步自主提升的能力条件。同时，训练又是一个长期枯燥的过程，学生容易产生疲劳厌烦情绪，教师教得吃力，学生练得累，效果还不一定好。（剩余3637字）
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任务体验模式在食品雕刻技能竞赛训练运用初探
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