酸奶并非越稠越有营养

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酸奶的稠度主要来源于乳酸菌发酵产生的乳酸和制作过程中添加的增稠剂。乳酸是酸奶发酵过程中自然形成的酸性物质，会使酸奶呈现出特有的黏稠状态。而增稠剂如明胶、膳食纤维等，则是为了改善酸奶的口感和质地，使其更加浓稠、爽滑。

酸奶的营养价值主要取决于其原料和发酵产生的物质，如牛奶中的蛋白质、钙、B族维生素等，以及发酵过程中产生的益生菌和短链脂肪酸。（剩余8字）

试读结束

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