食品中亚硝酸盐快速检测方法优化

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摘 要：目的：基于分光光度法的反应机理，建立一种便携、低毒、保质期长的亚硝酸盐快速检测方法。方法：采用3种有机酸分别代替国标法中的浓盐酸作为酸性介质，并优化3组试剂[柠檬酸组（CA组）、酒石酸组（TA组）、2-羟基丁二酸组（MA组）]中有机酸的最佳用量，进行对比研究。同时，在3组试剂中加入茶多酚作为抗氧化剂，考察不同浓度的茶多酚对3组试剂存储效果的影响。（剩余7957字）

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