气相色谱法鉴别芝麻油掺伪大豆油方法探究

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摘 要：目的：建立一种基于气相色谱鉴别芝麻油掺伪大豆油的定量预测模型。方法：以芝麻油为研究对象，在其中掺入不同比例的大豆油（低价油品）为模型进行方法的探究及条件优化。结果：芝麻油的油酸含量与亚油酸含量基本相同，而大豆油中油酸（C18：1）含量远低于亚油酸（C18：2）含量。通过掺入不同比例大豆油的掺混试验油样的分析，建立了芝麻油含量与油酸与亚油酸比值的线性回归方程y=0.005 6x+0.326，决定系数为R2为0.999。（剩余4804字）

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