中国食品

2024年15期

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本刊创刊于1973年，是中国第一本食品类刊物。目标读者为全国酒店、餐饮业及酒店餐饮业院校师生。本杂志最大的特点是新闻性，... 展开

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半月刊

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旅游美食

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进一步全面深化农村改革推进农业农村高质量发展 2024年7月15-18日，党的二十届三中全会在北京顺利召开，这是在以中国式现代化全面推进强国建设、民族复兴伟业的关键时期，召开的一次十分重要的会议。全会审议通过的《中共中央关于进一步全面深化改革、推进中国式现代化的决定》，是指导新征程上进...

奋力谱写更加壮丽的“三农”新篇章 2024年7月24日，国务院新闻办公室举行“推动高质量发展”系列主题新闻发布会，邀请农业农村部党组书记韩俊、农业农村部副部长张兴旺、农业农村部总畜牧师王乐君介绍“三农”领域高质量发展有关情况，并答记者问。记者：请先简要介绍一下“三农”领域...
推动节水产业高质量发展不断提升水资源利用效率 近日，国家发展改革委、水利部、工业和信息化部、住房城乡建设部、农业农村部联合印发《关于加快发展节水产业的指导意见》（以下简称《指导意见》）。国家发展改革委有关负责人就《指导意见》有关情况回答了记者提问。问：请介绍一下《指导意见》出台的背景...
优化注册管理要求保障特医食品安全营养 近日，市场监管总局发布了《特殊医学用途电解质配方食品注册指南》《特殊医学用途碳水化合物组件配方食品注册指南》和《特殊医学用途蛋白质组件配方食品注册指南》（以下简称《指南》）。制定《指南》的背景是什么？注册申请需要提供哪些材料？市场监管总局有...
大暑时节“眠食不服”清淡饮食助你健康度夏 大暑节期正值“三伏天”里的“中伏”前后，是一年中阳光猛烈、气温最高的时段，多数地区雨水也会显著增加，“湿热交蒸”在此时达到顶点，而自然环境的湿热常导致人体湿热加重，易引起脾胃虚弱。此时节炎热至极，防暑降温是首要任务，要避免长时间暴露在高温环...

国产葡萄酒的“纲举目张”破圈之道 纲举目张、执本末从，比喻做事抓住主要环节，带动次要环节。那国产葡萄酒的“纲”和“本”在哪里？尤其是在目前弱复苏的酒业新常态下，消费者理性升级，平替、谨慎、硬折扣，甚至消费主义逆行者等思潮的裹挟等，使酒业步入深度调整期，而时乖运蹇的国产葡萄酒...

滁州学院：改造提升化风险隐患固牢底线护校园食安 开栏语 2022年11月，“川外被曝18元盒饭不断出现异物”登上热搜首位，四川外国语大学多名学生反映，在校内18元盒饭套餐中吃出异物，包括烟头、纸屑、头发、虫子及未处理干净的鸡毛等。2023年6月，一则“江西一高校饭菜中疑吃出老鼠头”的视频...
安徽滁州：四项举措全力保障中小学校园食品安全 2024年4月份以来，滁州市中小学校园食品安全突出问题专项整治与校园食品安全排查整治专项行动交织开展。为此，滁州市市场监管局第一时间成立专项整治工作专班，印发《滁州市市场监管领域群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作任务分解清单》《滁州市在...
从“四严”入手做好高校食堂工作 随着高校后勤社会化改革的不断深入，高校食堂作为后勤保障体系的重要组成部分，其科学管理水平直接关系到师生的饮食安全和身体健康，也直接影响到学校的教学科研秩序和校园文化氛围。因此，探索和实践高校后勤社会化食堂工作的科学管理，具有重要的现实意义和...

京城大厨同赏舌尖盛宴爱尔兰牛肉尽显食材真韵 每一块精心挑选的牛肉都仿佛是大自然精心雕琢的瑰宝，蕴含着生命的厚重与自然的恩赐。丰盈细腻的肉质、香醇诱人的口感，不仅仅得益于独特的品种和精心的饲养，更在于主厨们如何运用精湛的技艺，探寻、解读、唤醒那份深藏其中的美味密码。 2024年7月2日...

不时不食，跟着24节气健康烹饪黔菜 开栏语在物质发展、科技发达的当下，人们随心所欲，想吃什么就能吃到什么，虽说满足了口腹之欲，但却失去了“吃”的真谛。《论语·乡党第十》中说：“齐必变食，居必迁坐；食不厌精，脍不厌细；食钮而蚀，鱼馁而肉败，不食；色恶，不食；臭恶，不...

东北菜“攻占”新加坡亟需打造差异化竞争优势 最近两年，中餐再掀出海浪潮，华人占比众多、饮食习惯相近的新加坡成为其中的热门国家。眼下，新加坡已经容纳了众多中餐品牌，餐饮市场越发拥挤，竞争也越发激烈。其中，东北菜以不可阻挡的势头在新加坡遍地开花，一跃成为狮城美食界的“显眼包”，不管是大型...
价格高昂是通病明星餐饮需回归产品本身 “一条吐司定价为88-118元。”“两块纽扣饼干售价为21元。”近期，明星王鹤棣、白敬亭等人开设的餐厅因出售的产品价格高昂引发网友热议，有的网友甚至直言，明星干餐饮，就是在收割粉丝的流量。单条吐司定价88-118元王鹤棣的面包店被网友吐...
引领火锅新风尚酸汤到底有何魅力 当下的餐饮圈，酸辣味型似乎成了品牌的新宠儿。包括贵州酸汤、云南酸汤、海南酸汤等味型在内的酸汤火锅风头正盛，一众品牌脱颖而出，更吸引海底捞、巴奴等火锅大牌纷纷入局。这股“酸风”还席卷了餐饮各个细分品类，不少连锁品牌顺势推出了酸汤风味的融合菜品...
高端西餐“祛魅” 要沉下来打磨好产品和服务 今年以来，多家被称为“天花板”级别的西餐厅接连关店，连米其林餐厅也未能顶住压力。一时间，“高端西餐式微”的言论甚嚣尘上：“中产少了，消费降级，Fine Dining自然举步维艰。”“对高端西餐祛魅了，多出来的所谓服务价值，远远抵不上高溢价”...
掀起新一轮“价格战”瓶装饮用水市场竞争愈发激烈 正值夏季，瓶装饮用水市场的竞争愈发激烈，正掀起一轮新的“价格战”。记者注意到，在各式促销活动下，瓶装饮用水的量贩装和大包装纷纷降价，每瓶跌破1元区间，农夫山泉新推出的绿瓶纯净水甚至低至0.66元/瓶。促销不断争相降价这个夏天，瓶装饮...
溴酸盐风波背后瓶装水市场竞争激烈 7月16日，针对香港消费者委员会（以下简称“香港消委会”）于7月15日发布的瓶装水产品溴酸盐含量检测情况，受到波及的两大瓶装水巨头农夫山泉和百岁山纷纷回应，表示产品达标。7月18日，香港消委会就农夫山泉测试样本结果发布澄清说明，对因样本归...
从小火到大众中式养生水还有很长的路要走 这两年，超市货架上多了很多诸如红豆薏米水、金银花水等充满中式养生味道的饮料。这种被称作“中式养生水”的饮料，正在快速攻占高线城市的商超货架。2024年前5个月，中式养生水的销售额比2023年同期增长了94.5%，布局中式养生水的品牌、产品数...
“大水漫灌”难以为继白酒厂商关系亟待调整 2024年上半年，酒业经营越发不易，过往的“大水漫灌”式的渠道模式难以为继，内卷、去库存依然是行业热词。在7月12日举行的华润酒业渠道伙伴大会上，华润啤酒（控股）有限公司董事会主席侯孝海表示，现有的酒水厂商合作模式亟待调整，并提出要构建厂商...
酱酒新国标明年实施将加速清退落后产能 日前发布的2024第9号国家标准公告显示，国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）批准195项国家标准和1项国家标准修改单，其中包括GB/T 10781.4-2024《白酒质量要求第4部分：酱香型白酒》。根据公告，GB/T 1078...
价格走势相对疲软老酒市场还在挤泡沫 曾经，“茅台之上，唯有老酒”是老酒圈儿备受推崇的Slogan。然而近两年，随着外部环境的变化及茅台等一众名酒本身价格的跌宕，老酒市场不可避免地遭遇了行业内部的结构性调整与周期性挑战，不仅在热度与关注度上有所回落，价格走势也显露出相对疲软的态...
新一轮税改引发酒业热议一年超700亿元的消费税该如何分配 6月25日，在第十四届全国人民代表大会常务委员会第十次会议上，审计署审计长侯凯在《国务院关于2023年度中央预算执行和其他财政收支的审计工作报告》中指出，“谋划新一轮财税体制改革，完善中央与地方财政事权和支出责任划分，加大均衡性转移支付力度...
上半年表现欠佳酒企纷纷降本增效 中国酒协此前发布的《2024中国白酒市场中期研究报告》显示，2024年白酒消费市场和2023年同期对比略有下滑。数据显示，80%的企业表示市场有所遇冷，在白酒生产端和流通端存量竞争，复苏态势较弱，并呈现出明显的强分化特点。除白酒外，啤酒、葡...
电商平台不断完善规则健康的酒类电商环境正在形成 当前的酒类电商领域如同硬币的两面：一面，是数据上的“狂飙猛进”；一面，是生态上的“乱象丛生”。热闹但嘈杂，量高而质低。面对这种不可调和的矛盾，电商平台担当起了维持生态平衡的应有责任，频繁发布限制规则，助力酒类电商领域去“嘈杂”化。尤其是进...
体育赛事叠加成本下降啤酒企业下半年销量将有所好转 欧洲杯期间，啤酒作为传统的观赛伴侣，其销售和消费情况通常会受到赛事的显著影响。然而令人意外的是，尽管天气炎热，但啤酒消费似乎并未如预期般出现大幅上涨。一位啤酒企业高管就表示：“今年欧洲杯赛事期间的啤酒销量，与上一年相比有所增长，但并没有预期...
威士忌消费场景及人群发生变化未来将从小众类目走向大众视野 “成功、高端、成熟”，是过去人们对威士忌的固有印象。如今，随着年轻消费群体逐步成为市场消费主力，女性消费者增加，消费场景从夜场走向居家，尤其是在Z世代眼中，威士忌已经成为“自由、个性、新潮”的代名词。从消费者撕掉威士忌固有标签，到进口量强...
奶粉行业内卷加剧供需平衡短期难以达成 经历了“史上最难”的2023年之后，婴配粉行业今年上半年依旧艰难。记者在走访时了解到，尽管今年国内出生人口有回升的趋势，但行业的内卷反而在加剧，市场仍未能找到新平衡。行业内卷加剧 2024年初，不少从业者在市场端感受到了久违的暖意，由于疫...
妙可蓝多业绩预增奶酪行业加速整合 近日，多家上市乳企发布2024年半年度业绩预增公告，其中，妙可蓝多归母净利润同比增长约128%-215%，扣除净利润同比大增约1532%-2439%。业绩止跌回暖的同时，妙可蓝多加大成人奶酪布局，加速行业整合力度。业内分析人士指出，奶酪业务...
竞相发力量贩渠道休闲零食行业加速洗牌 2024年过半，休闲零食赛道的关键词仍然是“内卷”。去年年底，定位“高端零食”的良品铺子大规模降价，这给其业绩带来冲击，今年上半年录得净利下滑；“主板零食第一股”来伊份同样陷在净利下滑的泥潭里；盐津铺子、劲仔食品则实现净利增长。而随着量贩零...
化劣势为优势化不利为有利且看干热河谷的芒果发展之路 在我国的芒果种植版图中，大致可分为两块：一块是传统产区，比如海南、广东、福建等；另一块是新产区，主要就是干热河谷产区，广西、四川、云南三个省区的芒果种植主要集中在干热河谷区域，而我国芒果种植面积的大幅度增长主要也是源于干热河谷产区。近30...
三大上市猪企业绩回暖猪周期是否迎来反转时刻 在生猪价格走高、养殖成本降低的双重作用下，2024年上半年，A股三大上市猪企的业绩出现明显回暖。三大猪企业绩回暖 7月14日，温氏股份对外披露了公司2024年上半年业绩预告，至此A股三大上市猪企上半年业绩预告全部出炉，集体报喜。具体来看，...

推出自有茶饮品牌好利来探寻新增长点 好利来的奶茶品牌正在向更多市场拓展。近日，好利来新推出的茶饮品牌“好茶”上线北京十余家好利来门店，三款产品目前活动价均为9.9元。虽然好利来门店此前也推出过茶饮产品，但从如今正式推出品牌的举动不难看出其想要占据更大市场份额的决心。不止奶茶，...
缺乏“爆款”独创能力泸溪河能否讲好加盟故事 沉寂许久的新中式烘焙赛道终于有了新故事，泸溪河正式对外开放加盟。据品牌方介绍，此次仅开放单店合作模式，可选择“档口店”和“近店式”两种店型，不存在任何以区域形式合作的模式，具体加盟细则尚未披露。泸溪河向市场丢出的“加盟炸弹”，无疑将新中式...
涨价引发热议萨莉亚或将面临更多挑战 近期，萨莉亚涨价的消息被顶上热搜。部分消费者反应，萨莉亚此前售价18元一份的牛肝菌鸡肉芝士烤饭，价格小幅上升至20元；此前售价11元一份的金枪鱼沙拉，价格上涨至12元；水果沙拉、鸡胸肉沙拉也出现了1元的价格涨幅。萨莉亚是“平价西餐”的代表...
上半年业绩增长三只松鼠能否实现百亿营收目标 7月16日晚间，三只松鼠发布2024年上半年业绩预告，归母净利润同比增长超八成，并称业绩增长主要得益于“高端性价比”战略。在2023年财报中，三只松鼠制定了“重回百亿，在全中做强”的目标，随着2024年上半年营收超过50亿元，三只松鼠下半年...
推出“社区空间”新店型海伦司不想只赚年轻人的钱 “小酒馆第一股”海伦司，不想只赚年轻人的钱。 7月13日，海伦司首次召开战略发布会，推出全新万店模型“社区空间”。据了解，相较于传统小酒馆，海伦司社区业态瞄准的是休闲餐吧、威士忌吧、私人会所等“第三空间”，拓宽了消费年龄层，延长了营业时间，...
超市里开食堂物美加码多元化 物美看上了餐饮赛道。近日，物美超市中关村店、通州龙湖店分别开出物美大食堂，提供13元、19.9元两档自助餐选择。物美方面表示，预计年底前，物美大食堂将拓展至20家门店。零售企业跨界做餐饮，目的在于引流还是谋求新的利润增长点？据物美方面透露，...
汾阳王要做“两清”之一因体量较小美梦恐难实现 随着汾酒2023年成功突破300亿元大关，净利润首破百亿，“清香复兴”声量再度高涨。龙头拉动下，“清香第二梯队”也在加速谋变。乘着清香品类发展的东风，在业内率先积极布局的莫过于汾阳王酒，其先是在去年制定了五年营收突破百亿的发展目标，最近董事...
直营门店经营承压奈雪的茶寄望于加盟 短短几年，曾由奈雪的茶和喜茶引领的中国新茶饮行业，已然变天。压缩成本、关停子品牌，奈雪的茶终于在2023年艰难扭亏，但属于它的最好的时候，已很难再回来。今年，奈雪的茶仍没有看到需求显著恢复的迹象，门店经营表现持续承压，新开直营店的数量远不如...
上半年业绩增长苏泊尔仍有隐忧 作为业内龙头，苏泊尔力求给消费者“新鲜感”，但其盈利能力仍逊于后起之秀。当“新品不新”，价格战浮现，苏泊尔或许也有焦虑。上半年业绩增长 7月25日，苏泊尔发布上半年业绩快报，公司期间营业收入约为109.65亿元，同比增加9.84%；归母净...
再次“抛弃”葡萄酒保乐力加聚焦烈酒业务 全球第二大洋酒集团保乐力加，再一次变卖葡萄酒资产。 7月17日，保乐力加宣布与澳大利亚葡萄酒控股有限公司（Australian Wine Holdco LTD，简称AWL）签署协议，将旗下的国际战略葡萄酒品牌出售给AWL。AWL是一家由国际...
或将曲线上市北京汇源能否翻红 7月23日开盘，黑龙江国中水务股份有限公司（以下简称“国中水务”）一字涨停，截至收盘1.88元/股，总市值30.34亿元。此前7月22日晚间，国中水务发布公告称，拟以支付现金的方式，间接收购北京汇源食品饮料有限公司（以下简称“北京汇源”），...
遭遇业绩和股价“双杀” 良品铺子不能止步于降价 近期，行业头部品牌良品铺子仍在继续遭遇业绩和股价的“双杀”。继2023年交出近三年来最差成绩单之后，2024年的良品铺子在业绩方面仍然没有太大的改观。根据良品铺子发布的2024年半年度业绩预告，在净利润和扣非净利润方面或将交出自上市以来的最...
成为“新晋网红”茉莉奶白下一步该怎么走 7月初，茶饮界的新晋网红茉莉奶白落地北京朝阳大悦城8楼，与负一层的霸王茶姬、喜茶保持着一定的安全距离。开业期间，在女团成员冯若航到场支持和“买一赠一”优惠的加持下，茉莉奶白成功吸引了一众消费者，狭窄的过道和为数不多的座位上挤满了等待饮品的消...
再度冲刺港股IPO 小菜园面临内忧外患 冲刺上市，小菜园亟需资金解“燃眉之急”。 7月16日，小菜园国际控股有限公司在港交所官网更新了招股书，这是小菜园第二次向港股主板发起冲刺，其联席保荐人仍为华泰国际及瑞银集团。半年前的1月16日，小菜园首次向港交所递交招股书，6个月后刚到失...
自救与他救结合永辉超市能否破局 永辉超市对门店体系开启了大刀阔斧的调整。7月22日，记者走访看到，位于朝阳万科时代、昌平龙旗广场、顺义新世界百货的永辉超市先后进入打折出清和停业状态。北京市场将连续关闭3家门店，只是永辉超市在全国布局洗牌的一个缩影，郑州、上海等地也出现了关...

合理膳食预防老年人肌少症 我国是世界上老年人口最多的国家。随着年龄的增长，老年人的身体机能会逐渐下降，其中，肌少症是一种常见的老年疾病，表现为肌肉量减少和肌肉力量减弱，会导致老年人身体虚弱、行动不便，影响生活质量。据统计，我国高龄老年人中，由于骨骼肌质量衰减引起的...
养阴之花话百合 百合为百合科植物百合、卷丹或细叶百合的肉质鳞片，因其鳞茎是由20-30瓣重叠累生在一起，仿佛百片合成似的，状似白莲花，故称为“百合”，也有说法称，因其鳞茎能治疗“百合病”而得名。后来，人们又把百合与“百年和合”“百事合意”联系起来，视其为吉...
防治酒精性肝病药食同源物质来帮忙 酒精性肝病（Alcoholic liver disease）是由于长期大量饮酒导致的肝脏疾病，初期通常表现为单纯性脂肪肝，进而可发展成酒精性肝炎、肝纤维化和肝硬化，严重者可发生肝功能衰竭，最终导致死亡。如今，酒精性肝病已经成为全球主要的疾病...
关于超加工食品，你知道多少 对于工作繁忙的职场年轻人来说，汉堡、可乐、披萨、泡面、火腿肠、甜品等是他们解决一日三餐的“快手菜”。这些食品对职场年轻人来说既经济又快捷，似乎没什么不妥，但殊不知，从食品分类角度来说，这些食品几乎都属于超加工食品。那么何为超加工食品？经常吃...
健康运动，从营养出发 健身人群中盛行着这样一句话：“三分练，七分吃”，这句话简洁明了地传达了一个深刻的道理——在健身过程中，合理饮食的重要性远远超出人们对于锻炼本身的认识。健身不仅是一种运动，更是一种生活方式，饮食作为其中的重要组成部分，起着至关重要的作用。合...
拒绝饮食油腻，营养师有妙招 脂肪是人体必需的三大营养素之一，为我们提供能量、帮助吸收脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K），同时也是构成细胞膜和激素的关键成分。然而，摄入过多的脂肪尤其是饱和脂肪和反式脂肪，可能导致体重增加、血脂异常，增加心血管疾病、糖尿病以及某些癌症...
健脾补血说荔枝 荔枝，又名离支、丹荔，是我国特有的珍贵水果，有“岭南佳果”之称。自古以来，荔枝就被视为滋补佳品，杜牧《过华清宫绝句》中“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的诗句，使荔枝身价倍增。中医认为，荔枝性味甘、酸、温，入脾、肝经，有补脾止泄、养肝益血...

科学解读“膨胀”过的食品营养还在不在 膨化食品因其口感酥脆、鲜甜美味一直以来深受各年龄段消费者的喜爱，尤其是年轻人和儿童更是十分上瘾。然而，膨化食品又常被贴上“垃圾食品”的标签，让大家在美食和健康之间犯了难。那么，膨化食品到底有没有营养呢？原材料越来越健康膨化食品的原材料来...

三伏天里说羊汤 在山东，只要说起羊汤，每个人都如数家珍，名气大点的有单县羊汤、滕州羊汤、山亭羊汤、莱芜羊汤，名气小点的有滕州的木石羊汤，枣庄山亭区的西集羊汤、鲁寨羊汤、党山羊汤、东郭羊汤等。在这几个地方，街上随处可见羊汤馆，就连空气中都弥漫着羊汤的气息和味...

国家卫生健康委办公厅等三部委《食品安全标准跟踪评价工作方案》 为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》《食品安全标准与监测评估“十四五”规划》要求，推动食品安全标准跟踪评价工作有效开展，加强食品安全标准体系建设，在总结前期工作成果的基础上，制定本方...
国家发展改革委等五部委《关于加快发展节水产业的指导意见》 各省、自治区、直辖市、新疆生产建设兵团发展改革委、水利（水务）厅（局）、工业和信息化主管部门、住房城乡建设厅（委、管委、局）、农业农村（农牧）厅（局、委）：随着节水型社会建设的深入推进，以节水产品装备制造、节水管理服务咨询等为主要内容的节...
上海市市场监督管理局《关于持续规范外卖商家营销行为防止餐饮浪费工作的通知》 各区市场监管局，临港新片区市场监管局，市局有关处室、执法总队：为督促网络餐饮平台（以下简称“平台”）、餐饮外卖商家（以下简称“商家”）严格落实《中华人民共和国反食品浪费法》等相关规定，进一步压实主体责任，根据《市场监管总局办公厅关于继续抓...
广东省市场监督管理局《关于广东省湿粉类食品生产许可的审查细则》 第一章：总则第一条：为加强湿粉类食品生产许可审查工作，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品生产许可管理办法》以及相关食品安全国家标准、《广东省食品安全地方标准湿米粉生产和经营卫生规范》（DBS 44...

“联合利华饮食策划杯”第九届全国烹饪技能竞赛在京启动 7月24日，由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、中国商业联合会联合主办，联合利华饮食策划独家冠名的“联合利华饮食策划杯”第九届全国烹饪技能竞赛新闻发布会在北京举行。第九届全国烹饪技能竞赛组委会主任、中国...
2024中国杏花村国际酒业博览会将于8月21日在山西汾阳举办 7月30日，2024中国杏花村国际酒业博览会新闻发布会在太原召开。中国酒业协会秘书长何勇，山西省工信厅一级巡视员李志松，山西省工信厅消费品处副处长李海龙，山西省商务厅国际市场发展处处长李玉、二级调研员张俊峰，吕梁市委副书记、市长张广勇，汾...
陕西省市场监管局举办“世界羊乳看中国，中国羊乳看陕西”陕西羊乳专题推介活动 6月26日，陕西省市场监管局联合西安市局、未央区政府在西安未央区盛龙广场举办“世界羊乳看中国，中国羊乳看陕西”陕西羊乳专题推介活动。省局党组成员、副局长刘育民出席活动并讲话，西安市局领导、未央区局领导分别为活动致词。未央区政府领导，省、市、...
安徽萧县：“三箭”齐发解决特殊食品反复出现的各类问题 未按要求设立专区专柜、专区专柜标识不醒目、与普通食品混放……特殊食品领域反复出现此类问题，不仅给消费者造成困扰，也为监管部门出了难题。近期，安徽省萧县市场监督管理局“三箭”齐发，进一步解决特殊食品反复出现的各类问题。一是选好市场准入“箭”...
百年炉火德艺生辉 ——全聚德员工版话剧《天下第一楼》精彩呈现 以经典致敬经典。7月10日，在全聚德品牌创建160周年之际，全聚德集团倾力复排打造了员工版话剧《天下第一楼》。员工版《天下第一楼》源自北京人民艺术剧院的同名经典剧目，该剧以全聚德的发展历程为蓝本，自1988年的首演开始，至今已历经三十余载，...
以经典致敬经典全聚德复刻160道经典菜品为品牌庆生 7月11日，全聚德品牌迎来了160岁的生日，为庆祝这一里程碑式的时刻，全聚德厨师团队倾注半年心血，从品牌悠久的菜品文化与精湛烹饪技艺中精心筛选，最终呈献出160道经典佳肴。这些菜品跨越了品牌发展的五大关键时期，每一道都是时光的见证，凝聚着全...
陕西西凤酒股份有限公司召开2024年上半年营销工作总结暨下半年工作部署大会 砥砺奋进开新局，追梦前行再出发。7月8日，陕西西凤酒股份有限公司2024年上半年营销工作总结暨下半年工作部署大会在职工之家三楼会议厅举行。西凤集团公司党委书记、董事长，陕西西凤酒股份有限公司董事长张正，陕西西凤酒股份有限公司总经理、营销管理...
市场监管总局部署做好汛期食品安全监管工作 今年入汛以来，我国南方地区发生多次强降雨过程，尤其是入夏之后，高温、高湿条件下，食品安全风险陡然增加。为切实保障人民群众饮食安全，市场监管总局办公厅印发《关于做好汛期食品安全工作的通知》（以下简称《通知》），部署各地加强汛期食品安全监管工作...
2024年第一季度豆制品监督抽检不合格率为0.54% 近期，市场监管总局发布2024年第一季度食品安全监督抽检结果。市场监管总局共计对豆制品抽检样品12436批次，不合格样品67批次，监督抽检不合格率为0.54%。从具体抽检情况来看，市场监管总局2月29日发布的《关于12批次食品抽检不合格情...
2024年上半年国家产地水产品兽药残留监测合格率为99.8% 近日，农业农村部发布2024年上半年国家产地水产品兽药残留监测情况。监测结果显示，2024年上半年全国产地水产品兽药残留监测合格率为99.8%，同比上升0.6个百分点，养殖水产品质量安全形势持续向好。据了解，农业农村部于今年3月启动《20...
贵州发布旅游市场餐饮行业价格合规指引 近日，贵州省市场监管局依据价格法及市场监管总局规范促销行为和明码标价、禁止价格欺诈有关规定，制定发布《贵州省旅游市场餐饮行业经营者价格行为合规指引》（以下简称《指引》），进一步规范旅游市场餐饮行业经营者价格行为，维护市场价格秩序，优化旅游市...
陕西省特殊食品生产企业落实“两个责任”现场观摩推进会在咸阳举办 7月4日，陕西省市场监管局在咸阳市乾县举办陕西省特殊食品生产企业落实“两个责任”现场观摩推进会。市场监管总局特殊食品监管司司长周石平，陕西市场监管局党组成员、副局长刘育民出席会议并讲话。咸阳市副市长程文杰出席会议并介绍咸阳市“两个责任”开展...
首批中央厨房国家标准发布 记者近日从中国饭店协会获悉，经国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）批准，由中国饭店协会牵头制定的首批中央厨房推荐性国家标准——《中央厨房建设要求》《中央厨房运营管理规范》已于近日获批发布，2024年10月1日起实施。这标志着我国...