科学解读“膨胀”过的 食品营养还在不在

膨化食品因其口感酥脆、鲜甜美味一直以来深受各年龄段消费者的喜爱，尤其是年轻人和儿童更是十分上瘾。然而，膨化食品又常被贴上“垃圾食品”的标签，让大家在美食和健康之间犯了难。那么，膨化食品到底有没有营养呢？

原材料越来越健康

膨化食品的原材料来源可谓相当广泛，包括谷类、薯类、干豆类及蔬果类。以谷物为原料的膨化食品有玉米片、大米饼、爆米花、爆麦粒等；常见的薯片、薯条则是以土豆这一薯类为原料，此外还有以紫薯、红薯等为原料的其他薯类膨化产品；干豆中的大豆、荷兰豆、红豆、鹰嘴豆等，也能制成膨化食品；利用蔬菜和水果制作膨化食品是近年来食品工业的新型产品，具有口感酥脆、便于携带、方便食用的特点；其他产品如虾片、鱼片等，则是混合淀粉和蛋白类原料制成的。（剩余1334字）