食育润泽，趣玩成长

——淮扬美食文化传承下幼儿园食育课程的开展途径

《幼儿园教育指导纲要》中明确强调：“幼儿园应当充分利用自然资源和社区教育资源，为幼儿营造学习生活的空间。”淮扬美食作为中国传统四大菜系之一，不仅具有传承千年的美食文化，而且其中蕴含的因材施艺、追求本位、制作精细的学习生活理念更是开展幼儿园食育课程的最佳注脚。本文便通过分析淮扬美食文化的食育价值为起点，论述当前幼儿园开展食育课程中存在的弊端与不足，并基于“食育润泽”园本教学思想，从鲜活教学内容、盘活教学资源、激活生活体验几个方面入手，对构建动态化的园本食育课程的实施路径进行探讨，希望让幼儿在食育课程中获得食知、食趣、食操、食礼等食育知识，助力幼儿动手能力、鉴赏能力与认知能力的全面发展。（剩余6662字）