挑虾煮虾小窍门

——弯

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虾是公认的健康食物，但如何挑到新鲜度高的，且烹饪出来嫩度刚好，就要掌握其中的小窍门——看体形。

挑选：体形弯曲的虾新鲜。如果是活虾，可以观察游动时的灵活性，越灵活的越新鲜。如果是冰鲜虾，虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的比较新鲜。不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。（剩余216字）

试读结束

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