基于原子吸收光谱法的食品中铅镉含量检测及其安全性评估

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铅和镉作为典型的重金属元素，其毒性具有潜在累积效应，甚至会通过食物链在不同生物体之间传递，若进入人体会造成慢性中毒，给人体健康带来严重危害。所以，监管部门需要采用各种检测方法进行重金属的检测和分析。然而，传统的分析方法往往在精度、灵敏度和准确性上难以满足现实需求，在这种背景下，原子吸收光谱法（Atomic Absorption Spectroscopy，AAS）凭借高灵敏度、高选择性以及相对简单的操作程序脱颖而出。（剩余2528字）

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