基于OBE理念的食品标准与法规课程任务驱动式教学改革与实践

打开文本图片集

食品标准与法规是食品质量与安全专业的核心课程之一，共包括两部分——食品法律法规和标准化。食品法律法规部分包含《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品经营许可和备案管理办法》《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》等内容，可以帮助学生熟悉国家、地方的食品安全监督管理政策，能够知法守法并有效规避风险，能够站在监管主体和被监管对象等多重角度辩证看待问题；食品标准化是食品质量管理和控制的基础与依据，学生通过学习能够获得标准化原理、要素、层次方面的基本知识，具备制定标准、实施标准等基本技能，初步形成分析与解决组织标准化系统现存问题的能力，为其将来在食品行业开展标准化活动、从事质量管理和安全控制工作奠定良好的基础。（剩余3731字）