教育数字化背景下基于OBE理念的食品发酵技术课程教学改革

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1.引言

食品发酵技术是食品科学与工程专业的一门重要专业课程，具有理论与实践紧密结合、学科交叉性强、创新性突出、与实际生产联系密切等特点。传统的食品发酵技术课程教学存在着教学内容陈旧、教学方法单一、学生学习积极性不高、未能适应教育数字化转型、考核评价体系不科学等问题，难以满足现代社会对创新型食品专业人才的需求。（剩余3831字）

试读结束

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