一种新型面包防腐工艺研究

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1.面包防腐工艺发展现状

随着人们食品安全意识的提高，面包防腐技术也逐渐受到越来越多的重视，目前面包中广泛使用的添加剂主要有脱氢乙酸及其钠盐和丙酸及其钠盐、钙盐等，食品安全国家标准审评委员会秘书处于2021年3月30日发布了GB 2760《食品添加剂使用标准》征求意见稿，删除了脱氢乙酸及其钠盐在面包中使用的规定。（剩余3646字）

试读结束

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